Kulinarne trendy są fajne. Nie winię ludzi za to, że zostałem prawnikiem, ja też. Ale to prawda, że moda poszła trochę daleko, zapominając o pozostałych owocach i warzywach, gdy jest ich naprawdę dużo.
Widzieliśmy mnóstwo batonów z awokado i batonów tostowych na Instagramie i chociaż wyglądało to bardzo ładnie i apetycznie… było bardzo mało alternatyw.
Ten ogromny popyt wywołał nawet duże obawy dotyczące uprawy awokado, zwłaszcza w Meksyku, największym producencie zielonych owoców! Ten wpływ na środowisko i brak odnowy kulinarnej zaczyna więc reagować.
Na niewielkim poziomie postanowiłem naprawdę zmniejszyć swoje zużycie (szczególnie ze względu na cenę, prawda), ale nie jestem jedyny!
Przyznaję się do tego szumu
Londyńska restauracja, prezentowana przez Hellogiggles, zdecydowała się wyrzucić awokado ze swojego menu, zmęczona brakiem kulinarnej oryginalności w tej chwili.
Celem szefa kuchni, George'a Notleya, z Firedog (tak nazywa się jego zakład): wyróżnić inne warzywa, którym nie brakuje koloru i smaku.
Pomysł polegałby na tym, aby ludzie zapomnieli trochę o istnieniu awokado, trochę zmienili nasze menu i sprawili, że brunche stały się nieco ciekawsze niż kawałek pokruszonego awokado.
W pełni podążam za podejściem restauracji, ale uwielbiam awokado, bo dla mnie jest już za późno. Już zatonęłam i nic nie można dla mnie zrobić. Ale nie chcę cię spowalniać, więc idź po inne warzywa dla mnie.
A ty, czy jesteś gotowy, aby zmniejszyć spożycie awokado? Czy jest mój zespół hummusowy?
Obraz poglądowy za pośrednictwem Kjokkenutstyr
