Artykuł pierwotnie opublikowany 15 stycznia 2021 r
Przygotowałam dla Ciebie przyjemne i gładkie velouté, aby powiedzieć Twoim żołądkom: „okej trochę pomieszałem z winem, czekoladkami, piersią z kaczki i majonezem krewetkowym, ale obiecujemy, że będziemy wolniej”.
W każdym razie to właśnie chciałem powiedzieć swojemu. I to dobrze, ten krem jest jak płynny uścisk, a pomarańczowy ...
- Szacowany czas przygotowania : około dwudziestu minut
- Szacowany czas gotowania : jedna godzina
- Szacunkowy koszt : 10 €
- Porcja przepisu : 1 mały garnek
Składniki na zupę marchewkowo-pomarańczową
- 500g marchewki
- 1 dobra dawka trybuli
- 2 pomarańcze
- 5cl mleka migdałowego
- 1 cebula
- 1 kostka bulionu
- 2 łyżki ricotty
Przepis na marchewkowo-pomarańczowe velouté
- Najpierw obierz marchewki, a następnie pokrój je w plasterki.
- Następnie zrób to samo z cebulą: obierz i pokrój w kostkę.
- W dużym holenderskim piekarniku rozgrzej oliwę z oliwek; gdy jest gorąco, posiekaj trybulę i pozwól jej zarumienić się z cebulą.
- Następnie pokrój pomarańcze na ćwiartki, usuwając jak najwięcej skórki i dodaj je do cebuli i trybuli. Jeśli dodam pomarańczę, to nie jest spontaniczna: doskonale wzmacnia smak marchewki, nie dodając zbyt wiele smaku!
- Na koniec dodaj plastry marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- W międzyczasie zagotuj pół litra wody i dodaj do niej kostkę bulionu.
- Marchewki polać bulionem przed zamknięciem garnka i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Wyjmij blender ręczny i mieszaj, aż utworzy się jednorodna mieszanina. Jeśli nie masz blendera, wystarczy blender.
- Dodać 2 łyżki ricotty i mleka migdałowego, ponownie wymieszać, wlać do miski, udekorować łyżką ricotty i gotowe!
Bon appétit i szczęśliwego nowego roku!
