Esther wyjechała, aby zebrać zeznania młodych kobiet z kilku krajów na całym świecie , ze szczególnym uwzględnieniem praw seksualnych i reprodukcyjnych: wolności seksualnej, antykoncepcji, aborcji.
Relacjonowała już swoje spotkania z Senegalczykami, później Libańczykami, śledziła też debaty na temat aborcji w Irlandii, a czwarty etap zawiózł ją do Argentyny!
Możesz śledzić jego podróże dzień po dniu na kontach na Instagramie @mademoiselldotcom i @meunieresther, zanim wkrótce znajdziesz je tutaj!
- Wcześniej: „Uciekłem z mojego kraju”: młodzi imigranci z Wenezueli w Argentynie opowiadają swoje historie
Uwielbiam jedzenie. Uwielbiam jeść, kocham wszystko, co się połyka, uwielbiam odkrywać nowe smaki.
Do tego stopnia, że podróżując bardziej szukam lokalnych restauracji niż muzeów czy innych obiektów kulturalnych tego typu.
(Nawiasem mówiąc, daj mi godzinę, rozpoczęcie tego artykułu przypomina mi, że jest pora lunchu, wrócę.)
...
...
...
(Jestem nasycony, możemy kontynuować.)
Więc mówiłem, że uwielbiam jeść . W Argentynie spędziłem 10 dni we wspólnym mieszkaniu z Wenezuelczykami. Możliwość nauczenia się gotowania arep .
Uwaga: moje zdjęcia wyraźnie nie są tak piękne, zrobiłem to za pomocą dostępnych środków.
Arepas, wenezuelskie ciastka kukurydziane
Zjadłem placki z mąki kukurydzianej nadziewane awokado i kurczakiem , które, powiedziałbym, wyglądają prawie jak babeczki.
Ale jest ich wiele, więc nie rzucaj we mnie kamieniami, jeśli te, które znasz, nie wyglądają jak one.
Na przykład w Chile arepy, które widziałem na ulicznych straganach z jedzeniem, są smażone i całkowicie chrupiące, więc nakładamy na nie dodatek, a nie do niego. Dlatego nie jesteśmy dokładnie na tej samej koncepcji.
Wracając do naszych nadziewanych ciastek kukurydzianych: ten konkretny przepis nosi słodką nazwę Reina pepiada.
Ma to związek z tym, że zawierają awokado, kurczaka i majonez, ale szczerze mówiąc, myślę, że można włożyć co tylko zechcesz.
Zazwyczaj: podróżując dostosowuję się do tego, co jest mi oferowane. Ale jeśli zrobię to ponownie, dodam do tego coś innego niż kurczaka, jak seitan lub papryka, tofu lub cokolwiek ...
Jak gotować Reina pepiada arepas?
Po szybkim wyszukiwaniu odkryłem, że istnieją przepisy nieco bardziej wyszukane niż ten, który tu przedstawię.
Ale nie chciałem zmieniać tego, czego się wtedy nauczyłem, co było tak proste i już bardzo dobre , więc nie zmieniłem przepisu, ponieważ został do mnie wysłany!
To wyjaśnia również, dlaczego ilości są… przybliżone, ponieważ mój szef kuchni Denisa robił wszystko „na oko”. Nadal próbowałem ci to przetłumaczyć w czytelnych ilościach.
Na 8 arep potrzebujesz:
- Wstępnie ugotowana biała mąka kukurydziana (uwaga: powiedzieliśmy „mąka kukurydziana”, a nie mąka kukurydziana, jest inna!)
- Letniej wody
- Dwa lub trzy awokado w zależności od wielkości
- Dwie duże piersi z kurczaka
- Oregano
- majonez
Zacznij od ugotowania kurczaka w wodzie, doprawionej solą i oregano.
W tym samym czasie przygotuj ciasto na naleśniki. Nie ma nic prostszego: mąkę trzeba wymieszać z letnią wodą, ugniatając wszystko rękami.
Denisa użyła około 150 cl wody na 100 gramów mąki, ale jej najważniejszym wskazaniem jest takie dostosowanie ilości, aby ciasto nie przylegało już do palców.
Po uzyskaniu ciasta należy zrobić krążki o grubości około 1,5 cm i średnicy 8 cm. W tym celu zrobisz z niego kulkę, którą następnie spłaszczysz między dwiema dłońmi.
Następnie należy usmażyć arepy na patelni, do której wcześniej wlałeś olej roślinny. Obie strony należy smażyć, aż się lekko zarumienią.
Podczas smażenia się arepas możesz skorzystać z okazji, aby wyjąć kurczaka z garnka z wrzącą wodą, ponieważ musi on być teraz ugotowany. Następnie trzeba go bardzo drobno rozcieńczyć, aby łatwo wymieszać z awokado i majonezem.
(ndMathilde: W Ameryce Łacińskiej używamy terminu „deshilachar”, aby wyjaśnić, jak drobno rozcieńczyć gotowanego kurczaka. Dosłownie: szatkować. Co doskonale odpowiada wynikowi i jest bardzo urocze!)
Po usmażeniu arepy należy je wstawić do piekarnika na 15 minut „na małym ogniu” według Denisy, co zinterpretowałam jako piekarnik w temperaturze 120 ° C.
Proszę, możesz wyjąć swoje arepy z piekarnika, pokroić je tak, aby nałożyć na nie mieszankę z awokado / kurczaka / majonezu i JEŚĆ .
Pozwolę Ci spróbować, po prostu wezmę moją przekąskę! (Dlaczego właśnie zjadłem? Czy zadaję ci pytania?)
PS: Jeśli robisz ten przepis w warunkach, które pozwalają na robienie zdjęć godnych tego miana, nie wahaj się ich w komentarzach zamieścić, że mamy prawo do czegoś innego niż to otoczenie oświetlone żarówką żółty.
