Pierwotnie opublikowano 2 lutego 2021 r
Dzisiaj jest Gromniczki! Możliwość pieczenia naleśników tysiącami - wszystko zależy od głodu, nie oceniam.
Zrobiłam dwa różne style: naleśniki z matchą (do których można włożyć co tylko zechcesz, np. Dżem malinowy lub pastę do smarowania) oraz naleśniki jabłkowe flambirowane z whisky i z szalotkami.
Bardzo lubię słodkie / słone, więc zrobiłem to w ten sposób, ale oczywiście można się obejść bez szalotek. Zrobiłam ciasto, które podzieliłam na dwie części, każda połowa dała mi 5 lub 6 naleśników, więc masz trochę na 2 lub 4 osoby, wszystko zależy od twojego w tej chwili głodu!
- Szacowany czas przygotowania : 10 minut
- Szacowany czas gotowania : 20 minut
- Szacunkowy koszt : 10 lub 30 € w zależności od tego, co już masz w domu i co wybierzesz (whisky nie jest tania, ale możesz ją wykorzystać w wielu przepisach)
Składniki
Na podstawę:
- 300g mąki
- 3 całe jajka lub zamiennik
- 3 łyżki cukru
- 25g roztopionego masła lub margaryny
- 15 cl oleju
- 30 cl mleka do wyboru
Do nadzienia matcha:
- 2 łyżeczki sproszkowanej herbaty matcha
- 1 łyżka wody z kwiatu pomarańczy
- Trochę dżemu do przybrania, ale to opcjonalne, naprawdę jedzą same
Do nadzienia jabłkowego flambé:
- 2 jabłka babci (jak Lady Grantham w Opactwie Downton, ale jabłko) (drugie służy do dekoracji)
- 5 cl whisky lub alkoholu do wyboru
- 2 szalotki
- 1 łyżka oleju kokosowego (który nadaje delikatny smak po prostu pyszny, ale jeśli nie lubisz, weź masło lub neutralny olej)
Przepis
- Zacznij od wsypania mąki do miski, a następnie wykop małą studnię.
- W studni wlej do wiadra jajka, olej, roztopione masło i cukier, a następnie lekko wymieszaj widelcem.
- Następnie dodawaj mleko stopniowo, dobrze mieszając między każdym dodawaniem.
- Gdy będzie dobrze wymieszane, a ciasto będzie gładkie, przelej połowę do innej miski.
- Do naleśników z połowy matchy dodaj proszek matcha do wody z kwiatu pomarańczy i dobrze wymieszaj.
- Aby ugotować naleśniki, wystarczy lekko natłuścić patelnię i wlać chochlę ciasta, dobrze rozprowadzając. Poczekaj, aż krawędzie odpadną, obróć i gotuj jeszcze przez 1 minutę: gotowe! Powtórz tę samą operację dla całego ciasta naleśnikowego.
- Pokrój jedno z dwóch jabłek na kawałki i zrób to samo z szalotkami.
- Na patelni rozpuść olej kokosowy i gotuj na wolnym ogniu jabłka, aż zmiękną.
- Kiedy będą bardzo delikatne, będziemy mogli je flambirować. Uważaj, to jest część przepisu na Mc Gyver, więc proponuję wysłuchać wtedy napisów końcowych.
- Gdy jabłka będą gorące, przygotuj 5 cl whisky (trzymaj pod ręką). Następnie zapal zapałkę, a następnie rozsyp whisky na patelni i wrzuć gorącą zapałkę bezpośrednio, prawie w tym samym czasie, na środek. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, będziesz miał ładne niebieskie płomienie.
- Przechyl trochę kuchenkę, aby płomienie rozeszły się po całym miejscu.
- Kiedy są wyłączone, jest gotowe! Możesz włożyć go do zwykłych naleśników lub do tych z matchą, jeśli lubisz trochę oryginalne połączenia smaków (jeśli jesteś w przepisie, wiem, że mogę na Ciebie liczyć).
Bon appétit i dobry Chandeleur i Monica!
