- Pierwotnie opublikowany 24 lutego 2021 r
Aby przygotować ten niezwykle złożony przepis na hummus (nie, żartuję), będziesz potrzebować blendera. Urządzenie zdolne do mieszania. Lub widelec w wersji „wojownik”. Ale również ...
Składniki na humus
- Ciecierzyca (około 300g suszu)
- czosnek
- Sól pieprz
- Oliwa z oliwek
- Sok cytrynowy
Krok 1: podstawowy przepis na hummus
- Brak wersji przyspieszonej
Sprzedam suszoną ciecierzycę.
Odważ około 300 gram ciecierzycy, którą namoczysz w zimnej wodzie. Przykryj je i odstaw na 12 godzin w temperaturze pokojowej. (Tak, to długo, musisz to zrobić z wyprzedzeniem) (jeśli zapomniałeś, nie mogę ci pomóc.)
Dwanaście godzin później odcedź ciecierzycę i włóż do garnka z zimną wodą . Potrzebujesz dość dużego rondla, ponieważ musisz dodać co najmniej półtora raza objętości wody.
Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj ciecierzycę przez godzinę .
Tak, jest długi.
Musi być jakiś sposób, aby skrócić ten czas gotowania używając szybkowaru, ale nie wiem, jak używać szybkowaru. Zawsze się bałem, kiedy syczał, więc dzwoniłem do mamy i chowałem się w salonie.
- Wersja leniwa
- Kup puszkę ciecierzycy w puszce.
- Wypłucz je, osusz w durszlaku.
Krok 2: ciecierzyca, główny składnik przepisu na hummus
- Podczas gotowania ciecierzycy weź około 3 do 6 ząbków czosnku, w zależności od tego, czy lubisz hummus trochę czosnku (3 ząbki), czy bardzo czosnek (6 ząbków).
- Jeśli czujesz się trochę oszołomiony i swędzi cię gardło, nie wahaj się, aby twoja ręka była trochę ciężka (7-8 strąków). Czosnek to doskonały środek antybakteryjny, naturalny środek dezynfekujący.
- Jeśli jesteś w okropnym nastroju i chcesz maksymalnie ograniczyć interakcje z ludźmi, możesz wybrać dawkę „organicznego środka odstraszającego usta” (10 strąków).
- Jeśli przygotowujesz się do ataku krwiożerczych wampirów, celuj prosto w ponad 12 strąków.
Figa. 1: wampir niewygodny aromatem mocno czosnkowego oddechu
Z grubsza posiekaj tyle strąków, ile chcesz.
- Leniwa wersja konkursowa
Rozmroź mielony czosnek z Picarda.
- Korzyści : Twoje paznokcie nie będą pachnieć czosnkiem przez około 5 dni
- Wada : jest mniej dobry.
Krok 3: przyprawa do idealnego hummusu
- Wlej ugotowaną, umytą i odsączoną ciecierzycę do pojemnika blendera (lub do salaterki, jeśli zamierzasz mieszać stopą).
- Dodać posiekane ząbki czosnku, sól, pieprz do smaku.
- Na 300 gram ciecierzycy wlej około: 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki wody i 3 łyżki soku z cytryny , do smaku.
- Wszystko wymieszaj i dodaj olej, sok z cytryny lub wodę (w zależności od gustu), aż uzyskasz pożądaną konsystencję: ciasto, które nie jest zbyt płynne, niezbyt zbite.
- Zwykle musisz dodać więcej płynu. Moja dawka jest zbyt lekka, zrobiłem to celowo, ponieważ łatwiej jest dostosować teksturę do bardziej płynnej niż bardziej stałej.
Wskazówka dla ninja: Jeśli martwisz się, że twoja ręka będzie zbyt ciężka od płynów, odłóż na bok ciecierzycę. W ten sposób, jeśli twoje ciasto jest zbyt płynne, możesz nadać mu konsystencję, ponownie mieszając nadmiar ciecierzycy, aby wszystko dobrze wyregulować.
Wersja wojownika
- Nie masz blendera, ale nadal chcesz zrobić domowy hummus? Możesz rozgnieść ciecierzycę widelcem , jeśli masz wiarę i dobrą dawkę smaru łokciowego.
- W takim przypadku będziesz musiał bardzo drobno posiekać ząbki czosnku i zmiażdżyć wszystko przed dodaniem płynów, w przeciwnym razie zakręcisz wszystko.
- Tak, skoro ci mówię.
Krok 4: Hummus Slip Party
Gratulacje! W tym momencie zwykle masz domową bazę hummusu, czosnek i sok z cytryny według własnych upodobań.
Możesz cieszyć się nim od razu lub trochę go odpicować przed podaniem! A więc nie ma ograniczeń, pofolguj sobie moja łania:
- krem sezamowy lub tahini
- papryka
- papryczka chilli
- Orzechy sosny
- prażony sezam
- kminek
- świeża kolendra…
Co chcesz, moje usta. Marshmallows, a nawet dżem, jeśli masz ochotę na przygodę! (Nie żartuj, nie rób tego.)
Zdjęcie nieumowne
Możesz również dodać całą ciecierzycę, aby ubrać danie lub jeśli chcesz mieszać tekstury.
Ponieważ, jak głosi słynne powiedzenie: „Hummus Party, wszystko jest dozwolone! ”.
Zdjęcie nieumowne
Jaki akompaniament z hummusem?
Ale ze wszystkim, zobaczmy. Z chlebem (wszystkie pieczywo), z surowymi warzywami, w sosie z burgera lub pitą, w sałatce, łyżką, na śniadanie, jako przekąska (jeśli jem na śniadanie, to robię co chce) ...
- Zaleta: jest bardzo białkowa i pełna dobrego tłuszczu, co czyni ją bardzo pożywną potrawą.
- Wada: dawka czosnku znacznie osłabia kapitał kufla, a nawet kapitał współczucia.
Co sprawia, że myślę, że koledzy często robią minę, kiedy rysuję hummus na śniadanie w redakcji. Zastanawiam się dlaczego.
