21 grudnia 2021 r
26 grudnia 2021 roku w kinach pojawił się indyjski film Monsieur, którego Mademoisell był dumnym partnerem. Zainspirował mnie tym przepisem!
Mój przepis na zimowe curry warzywne
Przy okazji tego wyjścia wpadłem na pomysł wykonania nowego przepisu kinowego.
Ogólna koncepcja? Oglądam film i próbuję skomponować danie, które mi o tym przypomina!
Tutaj zdecydowałam się zrobić wegańskie curry, ponieważ bohaterka Monsieur codziennie gotuje, jest wegetarianką, a curry to danie pochodzące z Indii.
Wszystkie kryteria zostały spełnione, abym mógł przystąpić do przygotowania jednej z moich ulubionych potraw.
Ale musiałem dostosować mój tradycyjny przepis na kurczaka i letnie warzywa do diety Ratny i obecnego sezonu.
Postanowiłem więc, że to curry będzie zrobione z pasternaku, dyni, rzepy i kalafiora.
Słodkie i pyszne warzywa zimowe!
Składniki na zimowe curry warzywne
Dla 4 osób będziesz potrzebować:
- 1 lub 2 duże pasternaki
- 1 mała dynia
- 1 duża cebula
- 2 duże rzepy
- 1 piękny fioletowy kalafior (aby mieć jak najbardziej kolorowe curry)
- 4 ząbki czosnku
- ½ szklanki oliwy z oliwek
- 200 ml mleka kokosowego
- 400g ryżu
- 4 łyżki curry w proszku (nawet więcej, jeśli lubisz swoje pełne curry)
- 1 pęczek kolendry
- 1 mała pęczek dymki
- Trochę kurkumy
- Szczypta czerwonej papryki
- Mały kawałek świeżego imbiru
- Łyżka octu
Zimowy przepis na curry warzywne
Ten przepis jest bardzo prosty i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności gotowania.
Zróbmy to krok po kroku, aby Twoje curry za każdym razem odnosiło sukces!
Krok 1 zimowego curry warzywnego
- Obierz pasternak, rzepę, ząbki czosnku i cebulę
- Pokrój wszystko na grube kawałki
- Podsmaż je cicho na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Przede wszystkim nie pozwól im się spalić!
- Gotuj przez około piętnaście minut na małym ogniu.
Krok zimowego curry warzywnego 2
- Pokrój swoją dynię na grube kawałki; nie trzeba usuwać skóry, jest dość jadalny i staje się delikatny po ugotowaniu
- Dodaj dynię do preparatu z rzepy, pasternaku, cebuli i czosnku
- Dodaj 4 łyżki curry, odrobinę kurkumy, świeży imbir, pieprz, chili i szklankę wody
- Poczekaj 5 minut
- Dodaj 200 ml mleka kokosowego
- Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut
Krok zimowego curry warzywnego 3
Aby mieć kilka różnych tekstur, musisz bawić się gotowaniem.
Z tego powodu zdecydowałem się nie gotować kalafiora, tylko go wyczyścić i dodać na surowo do moich gorących potraw.
- Aby oczyścić kalafior, namocz go przez 5 minut w zimnej wodzie z odrobiną octu
- Następnie odcedź przez 5 minut
- Na drewnianej desce pokrój kalafior na małe kawałki
- Pokrój także pęczek kolendry i ogony dymki
- Zachowaj to wszystko cool
Krok zimowego curry warzywnego 4
- Zagotuj wodę w garnku z odrobiną grubej soli
- Dodaj 400 g ryżu (1 szklanka wody = 100 g)
- Pozwól ryżowi gotować się przez 10 minut, a następnie odcedź
Mała wskazówka: zawsze zbieram wodę z ryżu w misce, aby użyć jej podczas mycia włosów. To sprawia, że są błyszczące!
Krok 5 zimowego curry warzywnego
Czy skosztowałeś warzyw i są tak delikatne, jak chcesz? Czy ryż jest gorący, a wszystkie przyprawy są starannie krojone? Czas na trening!
- Przygotuj 4 miski lub talerze na swoim stole
- Wyłóż je gorącym ryżem
- Dodać gotowany na parze preparat z pasternaku, dyni, rzepy i curry z cebuli
- Udekoruj go małymi bukietami fioletowego kalafiora
- Posyp świeżą kolendrą i ogonami cebuli
- Przypraw, jak chcesz
A teraz gotowe!
Widzisz, to było bardzo proste. A najlepsze zostawiłem na koniec: to danie jest bardzo ekonomiczne!
W sumie wydałem 8,50 euro na etyczną primeur na świeże i ekologiczne warzywa, 4 euro na mleko kokosowe i curry, 1,40 euro na ryż.
W sumie dostaniesz mniej niż 15 euro za pyszne curry z sezonowych produktów.
Więc zapraszasz znajomych i spróbujesz dziś wieczorem?
