- Artykuł opublikowany 12 marca 2021 r
Jestem tutaj, aby porozmawiać z Wami o trochę mocno kulinarnej tradycji: English Tea Time , a dokładniej Afternoon Tea .
Popołudniowa herbata, ulepszona wersja Tea Time
Jeśli miałeś już okazję, zaszczyt i zaletę czytania niektórych moich artykułów (sprzedajemy się tak, jak możemy, moja dobra pani), jest całkiem możliwe, że będziesz pełen przepychu i okoliczności, aby mnie zobaczyć powtórz, że mieszkałem w Londynie.
A wiewiórki to zbyt słodkie potwory spragnione krwi i chipsów.
Ale bądźcie spokojni, bo tego dnia przyjeżdżam wam opowiedzieć o Londynie, tak, ale z gastronomicznego punktu widzenia. Wspaniałe jedzenie. Zgadzamy się, że to raczej dobrze rekompensuje wszystkie moje wybuchy „ouii, ja, kiedy byłem w Londynie…”, no cóż, jak mówią dziś młodzi ludzie.
English Tea Time, a jeśli wolisz - Afternoon Tea to mała przekąska, która wygląda jak uczta, ale jak szybko się razem przekonamy, pewien luksus.
Nawet jeśli ceny są zróżnicowane, tradycja staje się w mniejszym lub większym stopniu atrakcją turystyczną, organizują je zwłaszcza duże hotele czy restauracje i przyciągają turystów.
Żyjąc na miłości i słodkiej wodzie, wywyższeni moim nowym życiem londyńczyka przez trzy miesiące, pomysł jeszcze nie przyszedł mi do głowy i ...
Zostałem stworzony do tego życia.
Tak, cóż, okej, wydawałem swoje skromne funty na kufle i intensywną eksplorację trochę za dużo, aby nawet wyobrazić sobie wkładanie palca w fantazyjny hotel i zdrowie mojej karty bankowej w porze herbaty. -kaloryczny.
Trzeba powiedzieć, że English Breakfast Tea i część Apple Pie tak duża jak moja ... jak moja ... i duża część Apple Pi e w pobliżu Leicester Square wystarczyły na moje szczęście i wybuchy snobizmu.
Aż do dnia, kiedy miałem okazję zostać zaproszony do słynnej herbaciarni Fortnum & Mason ... Wtedy mój żołądek i ja spojrzałem na to pytanie z apetytem i profesjonalizmem.
Podwieczorek, przystawka i trochę historii
Z łatwością utrzymujemy wizerunek Brytyjczyków, którzy zatrzymują wszystko dla swojej tradycyjnej ciepłej wody. W prawdziwym życiu, aw każdym razie w dużych miastach, takich jak Londyn, nie jest to do końca prawdą, jeśli w ogóle, ponieważ już teraz piją herbatę CAŁY CZAS (jest to trening dla pęcherz moczowy)…
A potem, ponieważ poświęcenie czasu na odrobinę staromodnej popołudniowej herbaty jest luksusem, na który Anglik prawie nie pozwala sobie, z wyjątkiem specjalnych okazji (uroczystości, przechodnie przyjaciół, weekendowe wycieczki. koniec…).
Mówię „staromodną”, bo tradycja sięga końca XVII wieku wśród szlachty, a od XIX wieku stała się bardziej demokratyczna, w szczególności dzięki królowej Wiktorii, która uczyniła z niej rytuał poprzez swoje przyjęcia herbaciane, lub fajne wydarzenie dla wyższych sfer w par excellence.
Stosowany na większą skalę, staje się potem „lekkim” posiłkiem, który jest spożywany między 16 a 18 na zajęciach zamożnych - im bardziej skromne zajęcia raczej jedzą podwieczorek, tym bardziej pożywny odpowiednik, który jest bliższy obiadowi i który mógłby go nawet zastąpić. Albo dowód, że w Anglii bardzo poważnie traktujemy herbatę.
To moje pierwsze przyjęcie herbaciane.
Chociaż należy uważać, aby nie naśmiewać się zbytnio ze świata, bo gdyby podwieczorek składał się tylko z filiżanki herbaty z chmurką mleka w dobrym towarzystwie, myślę, że rytuał miałby mniej czasu. sukces.
Pod pretekstem, że herbata, w skrócie, to głównie gorąca woda i zioła, pierwsi szlachcice, którzy ustanowili zwyczaj, otoczyli czajniczek dość kuszącą ilością jedzenia. Ach tak, i tak potrzebujemy trochę kalorii.
To ważne wydarzenie towarzyskie w społeczeństwie wiktoriańskim, czy nie, jeśli od teraz przerwy na herbatę miały być wykorzystywane do cierpliwego czekania na wieczorny posiłek, równie dobrze mogłoby to zrobić dobrze: prezentacja bardzo szybko rozpada się na kilkupoziomowe półmiski, słone i słodkie, z w menu: małe krojone kanapki (wędzony łosoś, twarożek, jajka, szynka, jasna musztarda, ogórek itp.).
Nieuniknione i bajeczne bułeczki z masłem i dżemem oraz mnóstwo możliwości pieczenia. Bo sztuką jest łączenie herbaty i ciastek, a nawet wypieków: serników, keksów, biszkoptów, babeczek, naleśników ...
Jestem taki głodny.
Zwróć uwagę, że bułeczki zostały dodane do stołu dopiero dość późno, być może w celu szybszego zaklinowania ludzi i zapobieżenia opuszczeniu w ciągu dwóch minut trzech ton ciastek, które są trochę drogie. Bo bułeczki są DOBRE, ale to jest jak kula w żołądku.
Ale niech to wszystko sprawi, że zapomnimy o herbacie! Czarna herbata, biała herbata, słodka herbata, bardziej treściwa herbata… W zasłużonej na tę nazwę popołudniowej herbacie podawana była i nadal jest zaparzana w ładnym imbryku, z dodatkiem cukru i mleka według indywidualnych upodobań.
Uważaj jednak, aby nie popełnić błędu gustowego (częściej nazywanego w tym kontekście „bluźnierstwem”)! Na przykład nie wszystkie herbaty są przeznaczone do picia z odrobiną mleka.
Co warto wiedzieć, zanim skosztujesz angielskiej popołudniowej herbaty
Obecnie istnieje wiele znanych miejsc, w których można ożywić tradycję w całej jej okazałości. Po prawie spróbowaniu popołudniowej herbaty w hotelu Kensington, w końcu zostałem hojnie zaproszony punktualnie o 17:00 w Fortnum & Mason.
Absolutnie. Zauważ teraz, że wcześniej radzono mi pościć - rada, której nie przestrzegałem, ponieważ mam alergię na słowo „szybko”.
Możesz znać nazwę „Fortnum & Mason”: sklep / herbaciarnia / restauracja, znajdująca się w samym sercu Londynu na Piccadilly, słynie na całym świecie z jakości swoich produktów, a przede wszystkim oczywiście z herbaty. .
Był to rodzaj brytyjskiego symbolu od czasu jego powstania, który sięga XVIII wieku; nagle Fortnum & Mason przyciąga co roku swoją dawkę turystów, podobnie jak Tower of London czy Buckingham Palace (ale daleko za Primarkiem, nie żartuj).
Przyznaję, przyjechałem znając tylko reputację i był to „błyskotliwy burżuazyjny plan!” " w mojej głowie.
Musiałem też zająć się rezerwacją, co z przyjemnością robię, gdy nie płacę, wiedziałem, że miejsca są rzeczywiście drogie, ale w każdym znaczeniu tego słowa: nie przyjeżdżaj tak z ustami w sercu i nadzieją mieć stolik!
Otrzymasz małą karteczkę z informacją, że jest ona zarezerwowana dla Ciebie i tylko w Internecie lub telefonicznie.
Czy musimy tam wylądować w wieczorowej sukni, garniturze i krawacie? Nie, w porządku, jeśli serwery są super klasowe (i całkiem fajne), klienci są fajni.
Jeśli chcesz, możesz przyjść w hawajskiej koszuli. Wreszcie, z klasą miałem na sobie tyle warstw, ile potrzeba dla południowca, który przeżywa zimę w Londynie, ale hej.
Powiedzmy sobie jasno: podwieczorek w Fortnum & Mason kosztuje co najmniej 40 funtów za główkę fajki. Powiedziawszy to, możemy kontynuować.
Zaczynasz od siedzenia przy stole, a kelner zwykle proponuje Ci krótkie podsumowanie różnych rodzajów herbaty, przekazując Ci pełne menu w salonie.
Jest to interesujące i może pomóc w dokonaniu wyboru, ponieważ tak długo, jak zatrzymujesz się w Lipton Mint Green Tea, ryzykujesz hiperwentylację przed kartą.
Aby zjeść, jest łatwiej: podajemy Ci menu, aby Cię poinformować, ale nic nie wybierasz. Będziesz miał wszystko. WSZYSTKO.
Kanapki z paluszkami, bułeczki i inne biszkopty Victoria, w towarzystwie herbaty, którą, być może, przy odrobinie szczęścia udało Ci się wybrać.
Jest też drugie menu, trochę droższe, ponieważ jest bardziej treściwe, w którym podaje się warstwę soli i małe bułeczki. Ślinię się jak diabli, czy w ogóle zdajesz sobie sprawę, do czego mnie tu zmuszasz?
Klasyczne menu, naszym zdaniem, było więcej niż wystarczające. Dodałbym, że gdybyś pomyślał, że potrzeba trochę więcej niż kilku kanapek i ciastek, aby zatrzymać żołądek, że będąc dość dużymi zjadaczami i nie będąc w stanie znieść z mojej strony, aby pominąć jakikolwiek posiłek, byliśmy niezdolny do przełknięcia czegokolwiek tego samego wieczoru.
Bułeczki, moi przyjaciele. Bułeczki.
Gdzie zjeść popołudniową herbatę w Londynie?
Popołudniową herbatę należy wypić przynajmniej raz, jeśli masz okazję i środki. I zafunduj sobie herbatę w Londynie , jest jeszcze lepiej! To nie przekąska sprawi, że wrócisz do dzieciństwa. To jest poziom dla dorosłych.
Jeśli chodzi o jakość jedzenia, tradycyjną i wręcz, powiedzmy, burżuazyjną stronę, nie zapominając o scenerii, jest rzeczywiście Fortnum & Mason lub Corinthia Hotel w Covent Garden, lub wiele innych eleganckich miejsc.
Ale nie są jedynymi królami luksusowej trzypiętrowej przekąski!
Jeśli dobrze wyszukujesz i prowadzisz strony internetowe specjalizujące się w popołudniowej herbacie, możesz uciec za dużo mniej i na zawsze tak dobrze, jak w Harrodsie .
Z pewnością jest turystyczne, nawet trochę kiczowate, ale to dobry czas, aby podzielić się z rodziną lub przyjaciółmi, aby odkryć mały aspekt brytyjskiej gastronomii (bo tak, jest jeden, kilka złych języków ).
Nie wspominając o tym, że możesz zbierać przepisy, aby później zrobić własną domową podwieczorek!
Ale nie zapomnij o ładnym zestawie do herbaty i trójpoziomowej tacy, symbolach starej tradycji licealnej, na którą nawet Republikanie nie mogą przyzwoicie opluć.
Proszę bardzo, chcę naleśniki.
